Pet friendly εστιατόρια
Ρυθμιστικές αρχές σε χώρες και πόλεις παγκοσμίως θεσπίζουν νόμους που ανοίγουν τον δρόμο στα pet friendly εστιατόρια.
Πόλεις και χώρες του κόσμου, όπως το Χονγκ Κονγκ, το Σικάγο, η Νότια Κορέα, το Κεμπέκ και η Ιταλία θεσπίζουν ή επεκτείνουν πολιτικές που επιτρέπουν την παρουσία κατοικίδιων σε χώρους εστίασης, τα λεγόμενα pet friendly εστιατόρια. Όλο και περισσότερες επιχειρήσεις στον κλάδο της εστίασης ανοίγουν τις πόρτες τους στα κατοικίδια, καθώς η τάση του εξανθρωπισμού των κατοικίδιων συνεχίζει να ενισχύει τις δαπάνες των καταναλωτών. Ωστόσο, σε πολλές χώρες οι ανησυχίες κυρίως για λόγους υγιεινής παραμένουν ο κύριος φραγμός για την πλήρη ενσωμάτωση των κατοικίδιων σε εσωτερικούς χώρους εστίασης. Προς το παρόν, τουλάχιστον κάποια κράτη ή πόλεις έχουν εγκρίνει μια νέα νομοθεσία πάνω στο θέμα. Αναμένεται τώρα αν παρόμοια μέτρα θα έρθουν και στην Ελλάδα.
Χονγκ Κονγκ
Κατά την ετήσια ομιλία του για τις κυβερνητικές πολιτικές στις αρχές Σεπτεμβρίου, ο επικεφαλής της κυβέρνησης της Ειδικής Διοικητικής Περιοχής του Χονγκ Κονγκ, John Lee, ανακοίνωσε ότι οι σκύλοι θα επιτρέπεται σύντομα να εισέρχονται σε εστιατόρια μέσω ενός νέου συστήματος αδειοδότησης κατοικίδιων. Η ανανέωση της άδειας λειτουργίας ενός εστιατορίου θα συνδέεται πλέον με την άδεια για κατοικίδια, εξαλείφοντας την ανάγκη ξεχωριστής διαδικασίας. Οι ισχύοντες κανόνες που απαιτούν τα σκυλιά άνω των 20 κιλών να είναι δεμένα σε δημόσιους χώρους θα παραμείνουν, ωστόσο δεν προβλέπεται περιορισμός μεγέθους για τα ζώα στο πλαίσιο της νέας πολιτικής. «Τα κυβερνητικά στοιχεία δείχνουν ότι πάνω από 240.000 νοικοκυριά στο Χονγκ Κονγκ έχουν γάτες και σκύλους. Συνολικά ξεπερνούν τα 400.000 κατοικίδια, δημιουργώντας μια τεράστια καταναλωτική αγορά που περιλαμβάνει τρόφιμα, προϊόντα, υπηρεσίες υγείας, ασφάλιση, περιποίηση, εκπαίδευση και άλλα», δήλωσε ο Lee. Πρόσθεσε επίσης ότι «σαφή σήμανση θα τοποθετηθεί στα συμμετέχοντα εστιατόρια, ώστε οι πελάτες να γνωρίζουν ότι τα σκυλιά είναι ευπρόσδεκτα», σημειώνοντας πως η πολιτική αυτή θα ανοίξει νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες για τον κλάδο της εστίασης.
Σικάγο
Στις ΗΠΑ, το Σικάγο υπέβαλε πρόταση στο δημοτικό συμβούλιο για την έγκριση κανονισμού που θα επιτρέπει την είσοδο σκύλων σε εστιατόρια, εφόσον το επιλέξουν οι ιδιοκτήτες των επιχειρήσεων. Μέχρι σήμερα, τα σκυλιά επιτρέπονταν μόνο σε εξωτερικούς χώρους εστίασης από το 2019. Σύμφωνα με την πρόταση, θα επιτρέπεται ένα σκυλί ανά τραπέζι στους εσωτερικούς χώρους. Προβλέπεται επίσης η υποχρεωτική προσκόμιση αποδεικτικού εμβολιασμού κατά της λύσσας, η συνεχής χρήση λουριού, καθώς και η απαγόρευση παροχής φαγητού ή υπολειμμάτων στα σκυλιά εκτός από νερό. Το προσωπικό των εστιατορίων δεν θα επιτρέπεται να χαϊδεύει τα ζώα και αν το κάνει, θα πρέπει να πλένει τα χέρια του πριν επιστρέψει στην εξυπηρέτηση πελατών. Τα εστιατόρια οφείλουν επίσης να διασφαλίζουν ότι τα έπιπλα και τα δάπεδα είναι από υλικά που καθαρίζονται εύκολα και αποτελεσματικά και να αναρτούν πινακίδες στην είσοδο που να ενημερώνουν ότι οι σκύλοι είναι ευπρόσδεκτοι.
Νότια Κορέα
Το Υπουργείο Τροφίμων και Ασφάλειας Φαρμάκων της Νότιας Κορέας πρότεινε τον περασμένο Απρίλιο αναθεώρηση του Εκτελεστικού Κανονισμού του Νόμου περί Υγιεινής Τροφίμων που θα επιτρέπει στα εστιατόρια να δέχονται ζώα συντροφιάς υπό αυστηρές προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας. Η τροποποίηση βασίζεται σε ένα πιλοτικό πρόγραμμα διετίας που ξεκίνησε το 2023 και δοκίμασε την εφαρμογή pet-friendly εστιατορίων σε επιλεγμένα καταστήματα. Εφόσον εγκριθεί, ο νόμος θα επιτρέπει την είσοδο σκύλων και γατών στα εστιατόρια με την προϋπόθεση ότι οι επιχειρήσεις πληρούν συγκεκριμένα κριτήρια. Τα κατοικίδια πρέπει να παραμένουν εκτός κουζινών και αποθηκευτικών χώρων με σαφή διαχωρισμό από τους χώρους παρασκευής τροφίμων, ενώ στην είσοδο θα υπάρχουν σταθμοί απολύμανσης χεριών. Η ρύθμιση θα εφαρμόζεται μόνο στα καταστήματα που επιλέγουν εθελοντικά να υιοθετήσουν τις καθορισμένες προδιαγραφές εγκαταστάσεων και λειτουργίας. Τα εστιατόρια θα πρέπει να τοποθετούν ευδιάκριτες πινακίδες εξωτερικά και να υπενθυμίζουν στο εσωτερικό ότι τα ζώα πρέπει να παραμένουν υπό έλεγχο. Οι επιχειρήσεις πρέπει να ενημερώνουν τους πελάτες πως τα ανεμβολίαστα ζώα δεν επιτρέπονται και να παρέχουν ειδικές παροχές, όπως καθίσματα για κατοικίδια ή γάντζους για λουριά. Για την αποφυγή επιμόλυνσης, όλα τα τρόφιμα που εκτίθενται θα πρέπει να καλύπτονται, ενώ θα υπάρχουν ειδικοί κάδοι για τα περιττώματα των ζώων. Οι επιχειρήσεις που δε συμμορφώνονται θα αντιμετωπίζουν κυρώσεις, όπως προσωρινή διακοπή λειτουργίας ή υποχρέωση συμμόρφωσης με διορθωτικά μέτρα.
Κεμπέκ
Η επαρχία του Κεμπέκ στον Καναδά τροποποίησε τον Μάρτιο τον Νόμο 85, επιτρέποντας στα σκυλιά να παρευρίσκονται σε εξωτερικούς χώρους ή βεράντες εστιατορίων, εφόσον το επιτρέπουν οι ιδιοκτήτες. Ο νόμος τέθηκε σε ισχύ μόλις το καλοκαίρι. Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Εστιατορίων του Κεμπέκ, το 65% των εστιατορίων που συμμετείχαν σε εσωτερική έρευνα επέτρεψαν σκυλιά στις βεράντες τους τη φετινή σεζόν. Από αυτούς, το 90% ανέφερε ότι επρόκειτο για μια θετική εμπειρία, ενώ σχεδόν τα 3/4 δεν αντιμετώπισαν κανένα πρόβλημα. Ωστόσο καταγράφηκαν κάποιες δυσκολίες: το 12% των επιχειρήσεων δήλωσε ότι ορισμένοι κηδεμόνες κατοικίδιων αγνόησαν τους κανόνες, το 10% ανέφερε πως κάποιοι πελάτες ενοχλήθηκαν από την παρουσία ζώων και το 4% σημείωσε περιπτώσεις κακής συμπεριφοράς κατοικίδιων. Μεταξύ του 35% των εστιατορίων που δεν επέτρεψαν σκυλιά, πάνω από τους μισούς δεν αντιμετώπισαν προβλήματα, αν και κάποιοι δήλωσαν πως δέχθηκαν παράπονα από πελάτες. Κοιτάζοντας προς το μέλλον, 6 στους 10 εστιάτορες δήλωσαν ότι θα επιτρέψουν ξανά την παρουσία σκύλων την επόμενη χρονιά, ενώ το 40% σκοπεύει να κρατήσει τους εξωτερικούς χώρους μη προσβάσιμους σε κατοικίδια, ποσοστό που έχει μειωθεί ελαφρώς σε σχέση με την αρχή της σεζόν.
Ιταλία
Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του ιταλικού περιοδικού γαστρονομίας Reporter Gourmet, σχεδόν το 40% των Ιταλών παίρνει μαζί το σκύλο ή τη γάτα του όταν βγαίνει για φαγητό. Τα ευρήματα υπογραμμίζουν την έντονη φιλοζωική κουλτούρα της χώρας, αλλά και τη διχογνωμία που υπάρχει στην κοινή γνώμη. Ενώ πολλοί κηδεμόνες θεωρούν ότι το να δειπνούν με το κατοικίδιό τους αποτελεί προέκταση της οικογενειακής ζωής, άλλοι παραμένουν επιφυλακτικοί λόγω ανησυχιών για την καθαριότητα και την άνεση των πελατών που δεν έχουν κατοικίδια. Οι εστιάτορες είναι επίσης διχασμένοι: ορισμένοι έχουν προσαρμοστεί πλήρως δημιουργώντας pet-friendly μενού και εξωτερικούς χώρους, ενώ άλλοι συνεχίζουν να απαγορεύουν την είσοδο σε ζώα σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες υγιεινής. Οι μεγαλύτερες πόλεις, όπως το Μιλάνο και η Ρώμη, εμφανίζονται πιο ανοιχτές στην ιδέα, ενώ μικρότερες πόλεις και περιοχές εξακολουθούν να τηρούν αυστηρότερες πολιτικές. Η μελέτη προτείνει τη θέσπιση πιο σαφών εθνικών κατευθυντήριων γραμμών που θα βοηθήσουν τα εστιατόρια να ισορροπήσουν ανάμεσα στη συμπερίληψη και την ασφάλεια τροφίμων. Τέλος, ας μην ξεχνάμε ότι η Ιταλία ήταν η πρώτη χώρα που επέτρεψε σε μεγαλόσωμους σκύλους να ταξιδέψουν στην καμπίνα αεροσκάφους μαζί με τους κηδεμόνες τους, γεγονός που αποτέλεσε τεράστιο βήμα προς μια πιο pet friendly κατεύθυνση για τη χώρα.
